Kleine Pastageschichte
Im Jahre 1295 soll Marco Polo auf seinen Reisen beobachtet haben, wie in China Nudeln hergestellt wurden. So hat er später die Pasta in Italien eingeführt.
Historiker bezweifeln diese Theorie und gehen heute aber davon aus, dass die Geschichte der Pasta in Italien schon vor Marco Polo begann. Es gibt Grund zur Annahme, dass die beliebten Teigwaren bereits vor den Römern auf der Speisekarte der Etrusker standen. Auf einer etruskischen Grabtafel fand sich die Darstellung eines Teigrädchens, die darauf schließen lässt, dass die Teigbearbeitung zu etruskischen Zeiten im 4. Jahrhundert vor Christus bereits bekannt war. Also ist die gute alte Nudel schon viel älter als gedacht. Doch aus der Mode kommt sie nie. Wir stellen Dir 3 spannende und wirklich schnelle Rezepte mit den Klassikern vor.
Bunter Fusilli-Spargelsalat
Zutaten: 500 g Fusilli, 400 grüner Spargel, 300 g Cocktailtomaten, 200 g Rucola, 1 rote Paprika, 5 EL Balsamico, 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer
Deko: frische Kresse, Parmesan gerieben
Nudeln in kochendem Wasser kochen und danach mithilfe eines Siebes abgießen. Damit die Nudeln nicht zusammenkleben, kann man eine kleine Menge Olivenöl über die Nudeln geben und sie verrühren. Jetzt die Tomaten, Paprika und den Rucola waschen. Die Tomaten halbieren und die Paprika in kleine Stücke schneiden. Je nach Größe den Rucola auch etwas kleiner zupfen. Alles mit den Nudeln vermengen. Nun Olivenöl und Balsamico mischen und darüber geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Kresse und den geriebenen Parmesan aufstreuen oder auch unterheben, je nach Belieben.
Penne Rigate mit Hähnchen
Zutaten: 600 g Penne Rigate, 500 g Hähnchenbrustfilet, 200 g Cocktailtomaten, 100 g Pesto Rosso No. 5 Petersilie als Deko
Nudeln in kochendem Wasser kochen und Wasser danach mit
Hilfe eines Siebes abgießen. In der Zwischenzeit Hähnchenbrustfilet klein schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Tomaten vierteln. Alle Zutaten nun mit dem Pesto Rosso No. 5 vermischen. Wer es warm mag, kann alles für ca. 5 Minuten noch in der Pfanne wenden. Kalt schmeckt dieses Gericht ebenso hervorragend. Vor dem Verzehren mit Petersilie garnieren.
Der Klassiker Spaghetti mit grünem Pesto
Zutaten: 500 g Spaghetti, Grana Padano DOP, gehobelt 32 % Fett und Pesto Genovese
Nudeln in Wasser kochen und nach 9 - 12 Minuten mit einem
Nudelsieb abgießen. Diese nach Belieben mit Pesto Genovese mischen. Zum Garnieren mit unserem gehobelten Grana Padano bestreuen.
Wir wünschen guten Appetit!
