Öl, Sojasauce und Harissa vermischen. Klein geschnittenes Fleisch darin für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebelwürfel und den zerdrückten Knoblauch darin anschwitzen. Die Brühe und wahlweise Weißwein zugießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Durch ein Sieb in einen Fonduetopf gießen und auf dem Rechaud weiter köcheln lassen.

Wir haben Dir die passenden Hauptkomponenten zusammengestellt.